Domaine viticole Simon Aline et Rémy Saint-Hippolyte

Haute Valeur Environnementale (High Environmental Value) – HVE 3

Aline Simon — Wed, 29 Jul 2020 06:57:38 +0000

Après de nombreuses années de travaux dans le respect de l’environnement, nous avons décidé de nous faire certifier et avons obtenu la certification Haute Valeur Environnemental niveau 3 (le plus élevé) sur l’ensemble de notre production.

Cette certification atteste de la biodiversité de l’exploitation, de sa préservation avec le maintien et le développement des haies, des talus, des bandes enherbées, des fleurs, de la vie des insectes, etc… ainsi que le faible recours aux intrants phytosanitaires et aux engrais azotés.

Pour compléter cette certification nous avons également engagé une conversion en agriculture biologique et nous venons de récolter nos 1er raisins BIO, mais il faudra attendre encore quelques mois (fin 2023) pour pouvoir gouter les 1er vin.

COVID 19

Aline Simon — Tue, 31 Mar 2020 16:07:10 +0000

Nous vous accueillons dans notre caveau de vente tous les jours dans le respect des normes sanitaires et des règles de distanciation sociale. Pour la santé de tous il est préférable de téléphoner avant votre passage.

Pour tous renseignements 03.89.73.04.92 ou 06.11.22.32.40

MARCHE DE NOEL

Aline Simon — Sun, 26 May 2019 14:06:48 +0000

Noël au Domaine_2022NOTER LES DATES pour 2023 : Noël au domaine les 02 et 03 décembre 2023

Nous organisons nos portes ouvertes au domaine en présence d’amis vignerons de Bordeaux et de Champagne.

Un MENU DE NOEL, élaboré par le chef Jacky DANNER (La Bacchante) vous sera proposé le samedi soir et le dimanche midi (places limitées et uniquement sur réservation)

Au menu :
Foie gras de canard aux épices de Noël, confit de fruits de Berawecka
Pavé de biche sauce forestière, gratin de pommes de terre et légumes de saison
Le Brie au Kirsch de Gilbert

TARIF : 45€/personne avec association mets/vin compris (1 verre par plat)

Par ailleurs une petite restauration (saucisses, tarte flambée, bûche de Noël) est assurée tout au long du weekend.

Alors n’hésitez pas à nous rendre visite lors de votre passage en Alsace.

HARMONIE

Aline Simon — Thu, 17 Nov 2016 15:57:39 +0000

Nous l’attendions depuis des années ….

Enfin nous réceptionnons la notification de l’INAO de l’intégration de notre parcelle d’Auxerrois et de celle de Pinot Noir dans l’appellation AOC ALSACE à partir du millésime 2016.

CREMANT

Aline Simon — Thu, 17 Nov 2016 15:54:28 +0000

Après des mois de travaux avec une graphiste et un imprimeur nous allons prochainement pouvoir vous présenter notre nouvelle étiquette pour nos CREMANT d’ALSACE ; plus classique et plus sobre nos bouteilles gagnent en élégance.

Pluie de Médailles …

Sylvain — Tue, 05 Aug 2014 09:36:28 +0000

Le printemps est non seulement synonyme de réveil de la nature, mais c’est également la saison des concours divers et variés.

Et pour ce début début d’année nous avons, à nouveau, été plusieurs fois distingués :

médailles au Concours du Monde

prix d’excellence à la Confrérie du Haut Koenigsbourg

Guide Hachette

Lors de votre passage en Alsace n’hésitez pas à venir les découvrir…

Nous avons également été récompensé d’un prix d’honneur dans le Guide des Vins DUSSERT-GERBER

Prix d’honneur Guide Dussert et Gerber

Salons

Sylvain — Fri, 27 Apr 2012 09:35:19 +0000

Nous invitons notre aimable clientèle et nos nombreux visiteurs du site à nous rencontrer lors de l’un ou l’autre salon où nous serons présents en France (Région Pas de Calais) et en Belgique (Province de Liège, du Luxembourg et Flandre-Occidentale).

Pour connaitre les dates et les lieux, n’hésitez pas à nous envoyer un petit message.

A très bientôt

Aline et Rémy SIMON